饭店小老板有妙招——拼餐如何？

李想是一名厨师，烧得一手相当不错的家常菜。和其他进城创业的人一样，他梦想着能够在那里拥有一片属于自己的天空。

    由于经济实力有限，李想不可能像那些家资万贯的大老板那样，在人气旺盛的黄金闹市开一家大规模的饭店。经过反复考察，他在离一个科技园区不远的地方租了小店铺，开了一家小餐馆。

    之所以选择在那里开店，他有自己的想法：虽然科技园区本身对李想没有多少吸引力，可园区旁边那一排排员工公寓里却蕴藏着不小的商机。住在里面的员工，绝大多数是尚未成家的年轻人，他们几乎都没有自己做饭的习惯，每天都为去哪里解决肚子问题发愁。正是看准了这个巨大的消费群体，李想打算拼一拼。

    餐馆开业之初，李想的生意还算不错，可过了没几个月，人气便渐渐淡了下来。经过市场调研，他发现，并非是自己炒菜水平有问题，而是现在物价有点高，一个人来这里吃一顿饭，两三个菜得花上好几十元——三顿两顿还可以，天天吃的话，无疑让这些年轻人吃不消。

    李想是一个善于发现问题，更善于解决问题的人。他偶然间在一张报纸上看到一则关于都市白领热衷拼车的报道之后，立刻茅塞顿开。他想，既然能拼车，为啥不能“拼餐”呢？自己可以主动帮顾客拼餐，这样不仅有利于餐馆的生意，而且还可以帮助顾客节约开支，实在是个一举两得的办法。

    从此，李想不但下厨，还担任起了“联络员”角色。他印了一大叠名片，名片上不仅罗列了拼餐服务的细则，还将店里的电话和自己QQ号码、MSN号也一并印上。顾客可以提前打来电话或用电脑发来信息，以便李想为他们拼餐。

    一开始，顾客们对这项服务有些“迟疑”，毕竟拼餐的人相互不认识，吃起饭来比较尴尬。尝试过几次后，这就成了李想小店的“金牌服务”了——这些辛苦工作的年轻人，还没下班就开始期待今天会跟谁拼餐。会不会是美女呢？会不会遇到非常投缘的朋友呢？说不定，遇上此生的另一半？

    顾客可以事先点菜，根据菜来寻找“餐友”。如果事先没点菜也没关系，李想会提供由他组织的可口饭菜。细心的李想每每跟顾客接触，都会不失时机地同其聊上几句，从中打探出对方休闲时的爱好，喜欢的饭菜，随后将这些信息分门别类地输入电脑。这样做的好处是，在他帮顾客拼餐的时候，可以将志趣相投、口味相投的人拼在一桌。有了共同的爱好，即使是初次在一起吃饭，大家都是笑容满面聊意无限，根本不会出现冷场的尴尬。

    正是有了这份难得贴心的细致，大家都十分愿意去李想那里享受既实惠又美味的“拼餐”，顺便结识朋友。他们说，李想不仅卖“饭菜”，更是担任起了“交友大使”的角色，让年轻人多了一个接触机会。而头脑灵活的李想，眼看这个办法有市场，正打算开一些分店，组织更大的网络呢。

来源：中国食品商务网