老家在台湾省彰化县的江清银，在台湾养了一辈子鹅，5年前来到福建厦门市郊，本来是打算养老的，可是还是闲不住，接着养起了鹅，偏偏厦门的居民们有点怪，不爱吃鹅肉。初来乍到，在一个不爱吃鹅肉的地方养鹅卖鹅肉，这个生意该怎么往下做呢？
位于厦门市罐口镇郊区一处不起眼的小院，这里既没有豪华的装修，也没有起眼的广告牌，甚至连消费的价目单都没有，但是就是这么一个小院，每天吸引上百人前来消费,一天的营业额超过5000元。
江清银：“我是有七个桌子了，但是来来去去，经常两顿的话，说起来也不多了，三五十桌是跑不掉的。”
全由小院的主人江清银看着上。上的全是跟鹅有关系的菜肴，当地人管它叫鹅肉大餐或者鹅肉全席。
客户1：“从鹅头一直吃到鹅脚，再吃鹅内脏，鹅血。”
客户2：“越吃就觉得越好吃，我自己是这种感觉。”
客户3：“别的地方没有的，厦门岛这边就是这一家了。”
开发鹅肉大餐的正是江清银，今年64岁，台湾省彰化县人。早在20年前，江清银在台湾就是养鹅大户，开发的盐水鹅、蒜香鹅等产品在台湾已经有一定知名度。5年前，他看好国内的居住环境，把台湾的养鹅场和餐馆等产业交给大儿子处理，自己和老伴就来到厦门养老。可是，过了不到半年清净的日子，江清银就开始坐不住了。
江清银：“虽然是养老，不愁吃，不愁穿的话，但是没有工作做，等于是等死呀，那就不行的。”
2002年初，江清银决定重操旧业，从台湾引进了2000只种鹅在集美郊区租了十几亩土地开始养鹅。
江清银：“这个叫台湾的土鹅，它到6个月以后这里也会长瘤，长一个瘤出来，但是现在还在长的当中，我们这个是4个月左右就要杀掉。”
就这样平静地养了半年时间，江清银的第一批肉鹅可以上市了，他拉了一大车鹅到罐口的农贸市场去卖时，发现原来厦门人根本就不吃鹅肉。
江清银：“几百只几个月都卖不出去，厦门人不喜欢吃，他说鹅肉不能吃，很不好吃的。
当地居民：“这个闽南人都不敢吃那个鹅肉，鹅肉吃了会，那个旧伤会复发。”
大鹅卖不出去，种鹅还在不断下蛋，养殖场的鹅在成倍增长，江清银面临着巨大的压力。要想打开销路必须改变厦门人不吃鹅肉的习惯，可这谈何容易呢？尽管非常艰难，但江清银决定赌一把，他把场里的大鹅分批宰杀，把鹅肉制作成三种不同的口味。
江清银：“产品有肉有三种，这个叫咸水鹅，再一个颜色红红的，这边都说烤鹅那个黑色的，我们叫茶香鹅，还有一个里面，肉里面红红的，叫蒜香鹅，有三种鹅，味道全部不一样。”
这三种口味就是江清银在台湾研制多年的产品，比如茶香饿就用台湾的高山茶加上各种香料、中药制作而成，在厦门根本没有这种口味。江清银把鹅肉切成小块，然后上街让人免费品尝。
江清银：“用一个扩大器拜托人家，吃我们台湾品种鹅肉，鹅肉，又细又嫩，又好吃，免费的。”
每逢周五、周六和周末，江清银就准时出现在罐口的菜市场里，摆了一个摊位向前来买菜的市民推广自己的鹅肉。
江清银：“当时那个门能够进来，7点钟以前，才能够进来，7点钟以后不能进来，那我广告就广告到10点钟。”
每天广告三个小时，刚开始不少人很不理解，以为他这是在犯傻。
江清银：“人家这么讲，这个人这么傻，这个东西都不要钱就吃，免费的。”
尽管有人不理解，但是还是有不少市民怀着好奇心品尝了一次，就立刻被独特的口味吸引住。
附近居民2，“我们这边的那个产品是是完全不一样，完全不一样。”
附近居民3：“他什么配料了，还有他的鹅的做法比较特别了。”
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